2014.dec 01.



"Kochen ist die älteste Kunst - schließlich kam Adam hungrig auf die Welt!"
Brillat-Savarin

VORSPEISEN

1. Pilzköpfe mit Dillschafkäse gefüllt 1790.-
2. Pilzköpfe im Sesammantel 1290.-
3. Camembert paniert mit Preiselsoße 1690.-
4. Gegrillter Räucherkäse auf Salatbett mit Roquefortguß 1790.-
5. Panierter Trappista-Käse 1290.-
6. Hünchen salat mit Roquefort sauce 1190.-
7. Hünchensalat 1190.-
8. Tatarenbeef nach Ihrer Wahl 1890.-
(gemischt oder ungemischt)
9. Käsepalatschinken übergossen mit saurer Sahne 990.-
10. Vegetarische Platte 1790.-
(Gemischte Gemüse gedünstet mit paniertem Pilz sowie Käse)

SUPPEN

11. Fleischbrühe topf 1490.-
(mit leberknödel, Karotten, und mit gekochtem Fleisch)
12. Diverse Fleischbrühesorten nach Ihrer Wahl 790.-
(mit hausgemachten Leberknödel oder Ei oder Fadennudeln oder Fridatto)
13. Geflügelragoutsuppe mit Estragon im Weck 1290.-
14. Karpfensuppe im Kessel 1590.-
15. Gulaschsuppe aus der Tiefebene
in Kessel serviert 1690.-
in Schale serviert 790.-
16. Bohnensuppe vom Ackerhof
in Kessel serviert 1690.-
in Schale serviert 790.-
(mit Eisbeinstückchen, Wurstringelchen und Rahm)
17. Bohnengulasch in Schale/in Kessel 790-/1690.-
18. Pfirsichcremesuppe mit gerösteten Mandeln in Schale 790.-
19. Pilzsuppe auf Ungarische Art in Schale/Kessel 790.-/1690.-
20. Französische Zwiebelsuppe im Käseweck 1190.-

"Die gute Gaststätte ist ein Ort, wo natürliche Freiheit und Harmonie walten, wo stets Ruhe und Glückseligkeit herrscht, wo alles und jeder nur da ist, um Sie zu bewirten."
Brillat-Savarin


FISCHE

21. Lachs an Sahne-Krabben-Ragout 2890.-
22. Popey Lachsgut 2890.-
(gegrillter Lachs mit Spinat und Käse im Salamander übernacken)
23. Zitronen Lachs 2890.-
(Lachs mit Zitrone gebraten in Zitronensauce)
24. Zanderfilet auf Kárpáti Art 2890.-
(mit Sahne-Kraben-Pilze-Dillragout)
25. Zanderfilet Chardonnay 2790.-
(in einer Sauße aus Lauch, Sahne sowie Weißwein
26. Zanderstreifen Orly im Mantel 2690.-
(Zander im Bierteig gebalgt und in reichem Öl sautiert)
27. Zanderfilet in Nusspanade 2690.-
(die Wiener Panade ist mit Nuss verfeinert)
28. Ganzer Barsch gebraten 85.-/dkg
29. Forelle mit gerösteten Mandeln 85.-/dkg
30. Karpfenrumpf Dorozsma Art 2890.-
(mit dill,pilz,tomaten im fleckern mit paprika soße)
31. Welspaprikasch im Topfenfleckerln-Nest 2890.-
32. Seefischfilet paniert 1890.-

Wer jemanden gründlich kennen lernen möchte, der lade ihn zum Abendessen ein: was er isst und wie er isst wird sein Charakter unfehlbar offenbaren"
Erasmus von Rotterdam

GEFLÜGELGERICHTE

33. Gänseleber Tokaj Art 3490.-
(Gänseleber auf gegrillten Apfel- und Tokaj soße)
34. Panierte Gänseleberscheiben 3290.-
35. Gänseleber auf ungarische Art 3790.-
(gewürzte Kartoffelscheiben mit Letscho überzogen und mit drei Stück Gänseleber serviert)
36. Putenbrust, wie es wir uns vorstellen 2290.-
(großzügig gewürzte und panierte Putenbrust mit gemästeter Gänseleber und geschmorten Pilzen gefüllt)
37. Kaiserpute 2090.-
(Putenbrust im Mantel, mit Camembert und Wilhelmsbirne gefüllt)
38. Sathmarer Truthahn im Mandeln soße 2190.-
(Putenbrust mit Käse, Schinken, und Dörrpflaumen gefüllt)
39. Putensteak Bem 2190.-
(auf Eisenplatte gebratene Putenbrust und Hühnerleber mit Roquefortsoße überzogen)
40. Försterpute 1990.-
(Putenbrust im Mantel, gefüllt mit Walnüssen und Kirsche)
41. Alpenhaube (Liebling der Damen) 2190.-
(Putenbrust mit Schafskäse, Dill und Knoblauch gefült)
42. Putenbrust mit käsesoße 2190.-
43. Das Lieblingsmahl von Gyula Kabos 2090.-
(Gebratene Putenstreifen mit Pilzen, Dill und Knoblauch geröstet und mit Sahne aufgekocht)
44. Hänchengut im Käsekrust mit Tzatziki 2190.-
45. Hühnerbrust in heißem Honig-Pfirsich-Guß 1990.-
46. Hänchenmedaillons mit Sesam in süß-sauerer Soße 1890.-
47. Hühnerbrust auf Kiever Art 1890.-
(panierte Hänchenbrust mit Käse, Kräuterbutter und Muskat gefüllt)
48. Hühnchenhennchen 1890.-
(mit feiner Hühnerleber gefüllte Hühnerbrust im Sesammantel)
49. Pariser Hügelchen 2190.-
(mehlierte Hünchenstreifen auf Mayonnaise-Kartoffeln)
50. Geschmelztes aus Kalotaszeg 2190.-
(Hänchen- und Puttenbruststreifen mit gebratener Leber, Letscho und Pommes frites)
51. Hühnerleberspieß mit Speck 1890.-
52. Hänchenflügel knusprig gebacken oder paniert 1890.-
(5 Stück Flügellein, nach Ihrem Wunsch zubereitet)

"Jemanden einladen bedeutet, für das Glück des Gastes zu sorgen, solange dieser unter unserem Dache weilt!"
Brillat-Savarin


RINDER UND IHRE KÄLBER


53. Lendenmedallion auf Sztroganoff Art 3790.-
(Lendenbratenstreifen mit senf,essiggurken, Pilzen und sahne)
54. Lendenmedallion auf Budapest Art 4390.-
( mit Gänseleber, mit Pilzen, grünen Erbsen und Letscho garniert)
55. Chef-Steak 4390.-
(eine Scheibe Gänseleber zwischen Lendenbraten mit Pilzen und Käse im Salamander gegrillt)
56. Beefsteak auf Kedvessy Art 4390.-
(mit Gänselebe vom Rost, mit Pilzen garniert, in Dill-Paprikasoße)
57. Lendenbraten auf Teufel Art 3890.-
(in scharfer Farbpfeffersoße)
58. Lendenmedallion auf Lyon Art 3890.-
(mit gebratene zwieben)
59. Lendenmedallions Dijon 4090.-
(zwei Lendenmedallions mit gebackenen Pilzköpfen garniert und mit Senfsoße überzogen)
60. Lendenbraten auf Jäger Art 3990.-
(mit genseleber,pilz und mit rotweinSoße )
61. Lendenmedaillons auf Ungarischer Art 4090.-
(gewürzte Kartoffelscheiben mit Letscho und drei Stücken schöner Medaillons)
62. Kalbspaprikasch in Sahne 2490.-
63. Kalbsbeinfleisch paniert 1990.-
64. Rindgulasch in Rotwein mit Pilzen 2090.-
(mit geschmorten Pilzen und Erlauer Stierblut gekocht)
65. Rindgulasch 1990.-


"Nichts macht die Konversation so angenehm wie eine Tätigkeit, die die Aufmerksamkeit
nicht von den Gesprächen ablenkt."

Brillat-Savarin


SCHWEINSGERICHTE


69. Cordon Bleau 1890.-
(mit Käse und Schinken gefülltes und paniertes Karrée)
70. Prager gefüllte Schweinskotelette 2190.-
(panierte Kotelette mit Schinken und Dill-Knoblauch-Schafskäse gefüllt)
71. Schweinsfilet wie am Mieresch zubereitet 2190.-
(mit Räucherschinken, Bratwurst und Zwiebeln gefülltes Schweinskarrée)
72. Hannoverer Schnitzel 2190.-
(Schweinskarrée gefüllt mit Roquefort und Bratwurst)
73. Mailänder Schweinskotelette 2290.-
(spagetti mit Schinken, Tomaten und Käse mit paniertem Kotelette darauf )
74. Schweinmedallion auf Budapest Art 2490.-
( mit Gänseleber, mit Pilzen, grünen Erbsen und Letscho garniert ()
75. Ungarisches Schweinmedallion 2490.-
(Kartoffelnscheiben in Letscho mit gegrilltem medallion darauf
76. Sweinmedallion mit steinpilzsoße 2490.-
77. Schweinebraten vom Bauerhof 1990.-
(Kammscheibe an einem Ragout mit Zwiebeln, Schinken und Bratwurst)
78. Zigeunerbraten 1890.-
(gepökelter Kammschnitt vom Haus mit gebratenem Hahnenkämmenspeck)
79. Holsteinschnitzel, wie wir es mögen 2090.-
(in Knoblauchmarinade, mit Pilzen, Spiegelei und Speck gepökelter Kamm)
80. Kronstädter Schweins Geschmelztes 1790.-
(Schweinefleischragout mit Knoblauch und gekochten-gebratenen Kartoffeln)
81. Shämig Schnitzel 2190.-
82. Der Bäckerin Schweinstelze 2190.-
Eisbein auf Eisenplatte gebraten mit Steakkartoffeln in Zwiebeln-Speck-Ragout gerollt ()
83. Geräuchertess, gekochtes Eisbein gekocht 32.-/dkg
/mit Senf, Merrettich,Lilazwiebeln und gekochtem Ei/

"Gut essen und gut kochen - beides braucht seine Zeit. So kann es manchmal sein, dass man auf ein Gericht warten muss."
Brillat-Savarin


MEHLSPEISE

84. Mailänder spagetti 1190.-
85. Hühnchen auf spagetti mit Sahne-Pilz-Ragout 1590.-
86. Spagetti quatroformaggi 1390.-
87. Topfenfleckerl mit Grammeln 1090.-
88. Hausgemachte Strapatschka 1290.-
89. Strapatschka mit Eisbeinstückchen 1390.-
90. Nockerl mit ei 690-

SALATE UND KOMPOTTEN

91. Hausgemachter Krautsalat 490.-
92. Rote Bete mit Meerrettich 490.-
93. Essiggurken 490.-
94. Apfelpaprika in Essig 490.-
95. Tomatensalat mit basilie und mozzarella 790.-
96. Gurkensalat im Sauerrahm 590.-
97. Gemischter Salat aus Frühkultur 590.-
(Eisbergsalat, Tomaten, Gurken, Olivenöl)
98. Tzatziki 590.-
99. Griechischer Salat 690.-
100. Schopska 690.-
101. Kompotten 590.-
(Pfirsichkompott, Sauerkirschkompott, Birnenkompott)

SOßEN UND GÜSSE

102. Pikante Tomatensoße 200.-
103. Tartarensoße 200.-
104. Salatengüsse 200.-
(mit Roquefort, Dill oder Knoblauch)

BEILAGEN

105. Gedünstete Gemüsengarnierung 490.-
106. Buttermais 390.-
107. Kartoffelecken 390.-
(Kartoffeln in Schale gekocht, in Scheiben geschnitten, gebacken und pikant gewürzt)
108. Pommes frites 390.-
109. Knoblauchkartoffeln 690.-
(gebackene Kartoffelscheiben in Sahne-Knoblauchsoße)
110. Petersilienkartoffeln 390.-
111. Kartoffeln oder Mais in Mayonnaise 390.-
112. Kartoffelpüree 390.-
113. Kroketten 390.-
114. Gedünsteter Reis nach Ihrem Wunsch 390.-
(mit Pilzen, Rosinen, Mais oder Erbsen)
115. Nockerl 390.-


"Kochen ist eine Kunst, genau wie die Musik: bei der Erschaffung des Werkes werden die Gefühle frei vermittelt."

Pierre Hermé

LECKEREIEN

116. Palatschinken Bounty 690.-
(mit weicher Kokoscreme gefüllt, mit Schokoladensoße übergossen
117. Palatschinkenturm 1190.-
(mit Kakao, Preiselbeeren, Topfen, Zimt, Marmelade, Nusscreme, Kokos)
118. Burgenländer Palatschinken 690.-
(mit Zimt-Pfirsich-Füllung, mit Vanille überzogen und mit Schoko-Eiscreme und Sahne serviert)
119. Betrunkene Palatschinke 690.-
(mit Rum-Sauerkirsch-Biocreme gefüllt und mit Schokoladenguß serviert)
120. Palatschinken mit Quark 690.-
(mit Zitronen-Quarkcreme gefüllt und mit Vanillensoße übergossen)
121. Topfenknödlein 690.-
(mit Rahm und Puderzucker oder mit beerenmus)
122. Schomlauer Nockerln 690.-
123. Schokoladenbombe 690.-
(Schomlauer Nockerln im Becher mit Schoko-Eiscreme sowie mit Schokoladenguß)
124. Bemstäbchen 690.-
(Bestellen Sie es und wir werden Sie nicht enttäuschen!)
125. Peach Melba 690.-
(feine Pfirsiche im Kelch mit Vanilleeis serviert)
126. Panaschee 690.-
(Schokolade, Vanille, diverse Waldfrüchte in allerlei Variationen)
127. Maronencreme 690.-


"Glücklich ist die Schokolade, die, nachdem sie durch das Lächeln der Frauen um die Welt gegangen ist, im Mund schmelzend in einem genussvollen Kuss ihr Ende findet."
Pierre Hermé

HÄPPCHEN ZUM BIER

128. Grammelpogatscherl / Käsepogatscherl 200.-
129. Wiener Würstchen 690.-
130. Gemischte Käseplatte 1790.-

Viele Gerichte können wir auch als kleine Portion zubereiten für 70% des Preises.

Die meisten Hauptgerichte enthalten keine Beilage, die Hauptgerichte mit Beilage haben wir kenntlich gemacht um Ihre Wahl zu erleichtern.

Bem Bierstube - Restaurant
II. class
1027 Budapest, Bem József tér 1.
Tel: 2125738





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2016.november 1.

ITALLAP / Getränkekarte / drink list


"Ültess egy fáradt embert egy kiadós étel elé, erõlködve megeszi és lehet, hogy jobban érzi magát.
Adj neki egy pohár bort vagy alkoholt, azonnal a legjobb formába kerül, s szemed láttára újraéled."
Brillat - Savarin

SÖRÖK / BIER VOM FASS

Csapolt Krusovice Korsó 0,5l 650.-
Krusovice Pohár 0,3l 420.-
Soproni Korsó 0,5l 520-
Soproni Pohár 0,3l 330-

ÜVEGES SÖRÖK / BOTTLED BEER

Gösser 650.-
Gösser Citrom 0,33 490.-
Radeberger 800.-
Búzasör /Edelweis/ 750.-
Barna sör 650.-
Alkoholmentes 0,33 490.-

ÜDÍTÕITALOK / SOFT DRINKS

Szénsavas üdítõitalok 0,25L:
Pepsi,Pepsi light,Ginger,Orange, Tonic 350-

Rostos üdítõitalok:

Sió Alma, õszilé 0,3L 350-
Narancs juice 100% 350.-
0,25 Ananász 350-
0,25 Ice tea 350-
Ásványvíz 350.-
Bomba energiaital 550.-
Tea 300.-
Kávé 300.-
Capuccino 350.-

PALACKOZOTT BOROK / QUALITÄTS
WEINEN 0,75l

Balatoni Olaszrizling 1800.-
Debrõi Hárslevelû (Félédes) 1800.-
Chardonnay 1800.-

Egri Bikavér 1950.-

Ostoros Kékfrankos (félédes) 1800.-
Rosé 1800.-

KIMÉRT BOROK / HAUSWEINEN
Rizling, Cabernet sauvignon 150.-/dl



ÉGETETT SZESZESITALOK / SNAPSEN

Unicum (Unicum Szilva) 4cl 700.-
Vodka 500.-
Becherovka 700.-
Ágyas (barack, szilva) 720.-

KÜLFÖLDI SZESZESITALOK / SPIRITUOSEN

Jägermeister 4cl 800.-
Gordon’s Gin 700.-
Tequila 700.-
Bacardi Rum 700.-
Bailey’s 800.-
Ballantines 1000.-
Jim Beam 1000.-
Jameson 1200.-
Jack Daniel’s 1200.-

VERMUTOK / VERMOUTH

Martini 800.-
Campari 1200.-

PEZSGÕK / SEKT

Charmant Doux 3000.-
Hungaria Extra Dry 3800.-

PÁLINKÁK 2cl 4cl

Szicsek:
Birs 46%,Cigánymeggy 44% 560- 1120-
Ó Sorozat 520- 1040-

(Körte,Cseresznye,Szilva,Barack)

50% Szilva,Õszibarack 600- 1200-
Magony mézes körte 34% 560- 1120-

TOKAJI BOROK / TOKAJER WEINEN
0,5l 0,1l

Aszu 5000.- 1000.-
Szamorodni 4500.- 900.-