„Kochen ist die älteste Kunst – schließlich kam Adam hungrig auf die Welt!“

Brillat-Savarin

 

VORSPEISEN

 

  1. Pilzköpfe im Sesammantel                1490.-
  2. Camembert paniert mit Preiselsoße               1690.-
  3. Gegrillter Räucherkäse auf Salatbett mit Roquefortguß                  1890.-
  4. Panierter Trappista-Käse                   1490.-
  5. Hünchen salat mit Roquefort sauce              1490.-
  6. Hünchensalat             1390.-
  7. Tatarenbeef nach Ihrer Wahl             1990.-

(gemischt oder ungemischt)

  1. Käsepalatschinken übergossen mit saurer Sahne                  990.-
  2. Gemischte Käseplatte                   1890.-

 

 

SUPPEN

 

  1. Fleischbrühe   topf     1690.-

(mit leberknödel, Karotten,  und mit gekochtem Fleisch)

  1. Diverse Fleischbrühesorten nach Ihrer Wahl            790.-

(mit hausgemachten Leberknödel oder Ei oder Fadennudeln)

  1. Geflügelragoutsuppe mit Estragon im Weck                        1390.-
  2. Karpfensuppe im Kessel                    1890.-
  3. Gulaschsuppe aus der Tiefebene

in Kessel serviert              1690.-

in Schale serviert              790.-

  1. Bohnensuppe vom Ackerhof

in Kessel serviert              1690.-

in Schale serviert              790.-

(mit Eisbeinstückchen, Wurstringelchen und Rahm)

  1. Bohnengulasch in Schale/in Kessel          790-/1690.-
  2. Kalte fruchtsuppe in Schale   790.-
  3. Französische Zwiebelsuppe im Käseweck                1290.-

 

„Die gute Gaststätte ist ein Ort, wo natürliche Freiheit und Harmonie walten, wo stets Ruhe und Glückseligkeit herrscht, wo alles und jeder nur da ist, um Sie zu bewirten.“

Brillat-Savarin

 

 

 

 

FISCHE

 

 

 

  1. Lachs an Sahne-Krabben-Ragout                 2990.-
  2. Zitronen Lachs                       2990.-

(Lachs mit Zitrone gebraten in Zitronensauce)

  1. Zanderfilet auf Kárpáti Art               2990.-

(mit Sahne-Krabben-Pilze-Dillragout)

  1. Zanderfilet Chardonnay                    2990.-

(in einer Sauße ,Sahne sowie Weißwein

  1. Zanderstreifen Orly im Mantel                     2990.-

(Zander im Bierteig gebalgt und in reichem Öl sautiert)

  1. Panierte  Zanderfilet              2990.-
  2. Welsfilet mit waldpilz paprikasch mit Schafkäse nockerln              2990.-
  3. Seefischfilet paniert               2190.-

 

 

 

 

 

 

 

Wer jemanden gründlich kennen lernen möchte, der lade ihn zum Abendessen ein: was er isst und wie er isst wird sein Charakter unfehlbar offenbaren“

Erasmus von Rotterdam

 

 

 

GEFLÜGELGERICHTE

 

 

 

  1. Panierte Gänseleberscheiben             3590.-
  2. Gänseleber auf ungarische Art                      3990.-

(gewürzte Kartoffelscheiben mit Letscho überzogen und mit drei Stück Gänseleber serviert)

  1. Putenbrust, wie es wir uns vorstellen                        2590.-

(großzügig gewürzte und panierte Putenbrust mit gemästeter Gänseleber und geschmorten Pilzen gefüllt)

  1. Kaiserpute                  2490.-

(Putenbrust im Mantel, mit Camembert und Wilhelmsbirne gefüllt)

  1. Alpenhaube (Liebling der Damen)                2490.-

(Putenbrust mit Schafskäse, Dill und Knoblauch gefült)

  1. Putenbrust mit käsesoße                    2390.-
  2. Das Lieblingsmahl von Gyula Kabos                       2390.-

(Gebratene Putenstreifen mit Pilzen, Dill und Knoblauch geröstet und mit Sahne aufgekocht)

  1. Hänchengut im Käsekrust mit Tzatziki                     2490.-
  2. Hühnerbrust in heißem Honig-Pfirsich-Guß             2290.-
  3. Hühnerbrust mit Sesam         2190.-
  4. Hühnerbrust auf Kiever Art              2190.-

(panierte Hänchenbrust mit Käse, Kräuterbutter und Muskat gefüllt)

  1. Pariser Hühnerbrust               2190.-

 

 

 

 

 

„Jemanden einladen bedeutet, für das Glück des Gastes zu sorgen, solange dieser unter unserem Dache weilt!“

Brillat-Savarin


 

 

 

 

RINDER UND IHRE KÄLBER

 

 

 

 

 

 

  1. Lendenmedallion auf Budapest Art             4690.-

( mit Gänseleber, mit Pilzen, grünen Erbsen und Letscho garniert)

  1. Chef-Steak                 4690.-

(eine Scheibe Gänseleber zwischen Lendenbraten mit Pilzen und Käse im Salamander gegrillt)

  1. Beefsteak auf Kedvessy Art             4690.-

(mit Gänselebe vom Rost, mit Pilzen garniert, in Dill-Paprikasoße)

  1. Lendenbraten auf Teufel Art            4290.-

(in scharfer Farbpfeffersoße)

  1. Lendenmedaillons auf Ungarischer Art                    4390.-

(gewürzte Kartoffelscheiben mit Letscho und drei Stücken schöner Medaillons)

  1. Kalbsbeinfleisch paniert                    2390.-
  2. Rindgulasch in Rotwein mit Pilzen               2390.-

(mit geschmorten Pilzen und Erlauer Stierblut gekocht)

  1. Rindgulasch               2290.-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

„Nichts macht die Konversation so angenehm wie eine Tätigkeit, die die Aufmerksamkeit nicht von den Gesprächen ablenkt.“

Brillat-Savarin

 

 

 

 

 

 

 

 

SCHWEINSGERICHTE

 

 

 

  1.                                                   47.       Cordon Bleau                     2390.-
  2.                                         (mit Käse und Schinken gefülltes und paniertes  Karrée)
  3. 48.               Prager gefüllte Schweinskotelette                    2490.-
  4.                                   (panierte Kotelette mit Schinken und Dill-Knoblauch-Schafskäse gefüllt)

49.   Schweinsfilet wie am Mieresch zubereitet 2490.-

(mit Räucherschinken, Bratwurst  und Zwiebeln gefülltes Schweinskarrée)

50.  Mailänder Schweinskotelette                       2490.-

(spagetti mit Schinken, Tomaten und Käse mit paniertem Kotelette darauf )

51. Schweinmedallion auf Budapest Art           2990.-

( mit Gänseleber, mit Pilzen, grünen Erbsen und Letscho garniert )

52     Ungarisches Schweinmedallion  2690.-

(Kartoffelnscheiben in Letscho mit gegrilltem medallion darauf

53.  Sweinmedallion mit steinpilzsoße 2690.-

54.Schweinebraten vom Bauerhof                  2290.-

(Kammscheibe an einem Ragout mit Zwiebeln, Schinken und Bratwurst)

55.  Zigeunerbraten                   2190.-

(gepökelter Kammschnitt vom Haus mit gebratenem Hahnenkämmenspeck)

56.   Holsteinschnitzel, wie wir es mögen                    2390.-

(in Knoblauchmarinade, mit Pilzen, Spiegelei )

57.  Kronstädter Schweins Geschmelztes                    2190.-

(Schweinefleischragout mit Knoblauch und gekochten-gebratenen Kartoffeln)

58.  Der Bäckerin Schweinstelze                      2490.-

Eisbein auf Eisenplatte gebraten mit Steakkartoffeln in Zwiebeln-Speck-Ragout gerollt ()

59.  Geräuchertess, gekochtes Eisbein gekocht                       36.-/dkg

/mit Senf, Merrettich,Lilazwiebeln und gekochtem Ei/

 

 

 

 

 

„Gut essen und gut kochen – beides braucht seine Zeit. So kann es manchmal sein, dass man auf ein Gericht warten muss.“

Brillat-Savarin

 

 

MEHLSPEISE

 

60.  Mailänder spagetti              1190.-

61.  Hühnchen auf spagetti mit Sahne-Pilz-Ragout                 1790.-

62.  Spagetti quatroformaggi                1490.-

63.  Hausgemachte Strapatschka                      1390.-

64.  Strapatschka mit Eisbeinstückchen                       1490.-

65.     Spagetti mit heiß krabben                   1790-

  

 

SALATE UND KOMPOTTEN

 

66.   Hausgemachter Krautsalat                               490.-

67.  Essiggurken            490.-

68.         Apfelpaprika in Essig              490.-

69.  Tomatensalat mit zwiebeln            590.-

70.  Gurkensalat im Sauerrahm             590.-

71.  Gemischter Salat aus Frühkultur                590.-

(Eisbergsalat, Tomaten, Gurken, Olivenöl)

72.  Tzatziki                   590.-

73.  Schopska salat                    690.-

74.  Pfirsichkompotten     590.-

 

 

SOßEN UND GÜSSE

 

 

75.  Tartarensoße                       200.-

76.  Salatengüsse                       200.-

(mit Roquefort, Dill oder Knoblauch)

 

 

BEILAGEN

 

77.  Gedünstete Gemüsengarnierung               490.-

78.  Buttermais              390.-

79.  Kartoffelecken                   390.-

(Kartoffeln in Schale gekocht, in Scheiben geschnitten, gebacken und pikant gewürzt)

80.  Pommes frites                                390.-

81.  Knoblauchkartoffeln                      690.-

(gebackene Kartoffelscheiben in Sahne-Knoblauchsoße)

82.  Petersilienkartoffeln                       390.-

83.  Kartoffelpüree                    390.-

84.  Gedünsteter Reis nach Ihrem Wunsch                  390.-

(mit Pilzen, Rosinen, Mais oder Erbsen)

85.  Nockerl                   390.-

 

 

„Kochen ist eine Kunst, genau wie die Musik: bei der Erschaffung des Werkes werden die Gefühle frei vermittelt.“

Pierre Hermé

LECKEREIEN

 

86.  Palatschinken Bounty                    690.-

(mit weicher Kokoscreme gefüllt, mit Schokoladensoße übergossen

87.  Burgenländer Palatschinken                      690.-

(mit Zimt-Pfirsich-Füllung, mit  Vanille überzogen und mit  Sahne serviert)

88.  Schomlauer Nockerln                     690.-

89.  Bemstäbchen                      690.-

(Bestellen Sie es und wir werden Sie nicht enttäuschen!)

(Schokolade, Vanille, diverse Waldfrüchte in allerlei Variationen)

90.  Maronencreme                    690.-

91.  Gundel palatschinken           790-

 

 

„Glücklich ist die Schokolade, die, nachdem sie durch das Lächeln der Frauen um die Welt gegangen ist, im Mund schmelzend in einem genussvollen Kuss ihr Ende findet.“

Pierre Hermé

 

 

 

 

Viele Gerichte können wir auch als kleine Portion zubereiten für 70% des Preises.

 

Die meisten Hauptgerichte enthalten keine Beilage, die Hauptgerichte mit Beilage haben wir kenntlich gemacht um Ihre Wahl zu erleichtern.

10%

 

Bem Bierstube - Restaurant

II. class

1027 Budapest, Bem József tér 1.

Tel: 2125738

„Setze einem erschöpften Manne ein reiches Mal vor: er wird es mit letzter Kraft verspeisen und womöglich wird es ihm ein wenig besser gehen. Schenke ihm ein Glas Wein ein: noch im selben Augenblick erlangt er seine beste Form wieder, er wird vor Deinen Augen förmlich auferstehen.“

Brillat-Savarin.